« Dans note société, on s’est tellement mis à l’esprit que tout se passe dans la tête, qu’on s’est coupés du reste du corps. On a des neurones dans le cerveau (86 à 100 milliards), mais également 40 000 neurones dans le cœur et 500 millions de neurones dans les intestins. Tête, Cœur et intestins ont chacun un système nerveux indépendant. »

Gounelle